Частное семейное предприятие занимается производством сыра, марципана и шоколада ручной работы. Находится оно в здании бывшей конюшни замка Шаакен, построенной в 1900 году пруссами. Сыроварню открыли недавно, после реставрации старинного помещения в 2018 году. А с 2020 года на территории ведутся экскурсии по предварительной записи, в том числе и для маломобильных гостей. Здесь можно продегустировать и купить 12 видов сыра, среди которых «Чеддер», «Вульфсвег», «Нойхаузен», «Хаварти» и другие. Некоторые рецепты найдены в архивах и доработаны. Марципан готовят, опираясь на технологии средневековых кондитеров, что придает неповторимый вкус миндальному лакомству.
